Закуски

бренд-шеф Егор Анисимов

Кальмар, маринованный в авторском соусе с добавлением анисовой приправы, обжаривается в японских сухарях. Подается с соусом тар-тар

бренд-шеф Егор Анисимов

Гёдза
Японские пельмени с начинкой из тигровой креветки, свинины и зеленого горошка. Обжариваются на тепане до хрустящей корочки и подаются с соусом на основе саке и рисового уксуса с кунжутными сименами
Масса нетто: 215гр
Состав: тесто гедзе п/ф, фарш гедзе п/ф, соус гедзе п/ф, масло растительное, кинза св п/ф, имбирь корень св п/ф, лук зеленый св п/ф
Хранить при температуре: 3+(-) 1 градус

бренд-шеф Егор Анисимов

Японская темпура с первой фалангой камчатского краба, тигровой креветкой, парным гребешком, кальмаром, цукини и свежей грушей, обжаренными во фритюре, подается с соусом Вагасака с розовым васаби
Масса нетто: 280гр
Состав: первая фаланга краба, креветка тигровая, гребешок приморский, кабачки, петрушка, груша, кальмар, мука темпурная, молоко кокосовое, масло растительное, соус понзу, соль, свекла, лапша сомен.
Хранить при температуре: 3+(-) 1 градус

бренд-шеф Егор Анисимов

Сочные японские пирожки из теста харумаки с начинкой из тигровой креветки, кальмара, шампиньонов и овощей

бренд-шеф Егор Анисимов

Спринг роллы в тонком хрустящем тесте с начинкой из тигровой креветки, сливочного сыра и молодого горошка

бренд-шеф Егор Анисимов

Харумаки с крабом и сливочным сыром под соусом из черных бобов и перечного масла с легким микс-салатом в соусе Понзу
Масса нетто: 200гр
Состав: тесто гедзе, краб салатный п/ф, сыр сливочный, кунжутные семена, соус харумаки с крабом п/ф, цветы свежие съедобные св п/ф, соус понзу п/ф, салат айсберг св п/ф, редис св п/ф, лук сибулет св п/ф, томаты вяленные п/ф.
Хранить при температуре: 3+(-) 1 градус