Горячие блюда

бренд-шеф Егор Анисимов

Авторское блюдо бренд-шефа Егора Анисимова. Клешни камчатского краба готовятся на открытом огне в тайских специях и устричном соусе с кунжутом и зерном французской горчицы

бренд-шеф Егор Анисимов

Нежное филе палтуса в японском соусе Мисо с имбирем по рецепту знаменитого шеф-повара Нобу Мацухиса

бренд-шеф Егор Анисимов

Один из главных хитов меню Zuma. Синекорый тихоокеанский палтус, обжаренный в легкой панировке, подается с тонкими слайсами груши под сливочно-трюфельным соусом

бренд-шеф Егор Анисимов

Палтус, запеченный в конверте из пергамента, подается с маниокой и дольками лайма на бамбуковой циновке

бренд-шеф Егор Анисимов

Куриные крылышки, маринованные в соусе Ворчестер, обжаренные на гриле до хрустящей корочки

бренд-шеф Егор Анисимов

Томленый говяжий язык с картофельным пюре и жареными грибами энокитаке, подается с соусом Нью Азиа со вкусом галангала, лемонграсса и японского карри

бренд-шеф Егор Анисимов

Сочный стейк из свинины, маринованный в пикантном соусе и обжаренный на гриле. Подается с зеленым салатом и сладкой кукурузой с соусом Блэк Пеппер

бренд-шеф Егор Анисимов

Куриное бедро маринуется в аторском гриль-соусе, обжаривается до золотистой корочки, подается с кокосовым пюре, стеклянными овощами и соусом Блэк-пеппер

бренд-шеф Егор Анисимов

Сочный стейк, приготовленный на гриле, подается со стеклянными овощами и соусом Блэк Пеппер

бренд-шеф Егор Анисимов

Стейк Стриплойн, маринованный с медом, соевым соусом и чили, приготовленный на гриле. Подается тонко нарезанным с зеленым салатом, томатами, репчатым луком и фиш-соусом

бренд-шеф Егор Анисимов

Медальоны из говядины в маринаде из чернил каракатицы, с японским карри и тимьяном, обжаренные на гриле, подается с картофельным пюре с кокосовым молоком и цедрой лайма и черным глянцевым соусом из ферментированных бобов