Горячие блюда

бренд-шеф Егор Анисимов

нежное филе палтуса в японском соусе Мисо с имбирем

бренд-шеф Егор Анисимов

Один из главных хитов меню Zuma. Синекорый тихоокеанский палтус, обжаренный в легкой панировке, подается с тонкими слайсами груши под сливочно-трюфельным соусом

бренд-шеф Егор Анисимов

Морепродукты приготовленные на Тепане, маринованные в соусе от шеф-повара

бренд-шеф Егор Анисимов

Тигровая креветка, обжаренная на гриле в чесночном масле с молотым перцем и репчатым луком, подается с Вьетнамским соусом

бренд-шеф Егор Анисимов

Палтус, запеченный в конверте из пергамента, подается с маниокой и дольками лайма на бамбуковой циновке

бренд-шеф Егор Анисимов

Куриные крылышки маринуются в соусе Ворчестер, обжариваются на гриле до хрустящей корочки

бренд-шеф Егор Анисимов

Томленый говяжий язык с картофельным пюре и жареными грибами энокитаке, подается с соусом «Нью Азиа» со вкусом галангала, лемонграсса и японского карри

бренд-шеф Егор Анисимов

Куриное бедро в авторском маринаде от шеф-повара, обжаренное до золотистой корочки на гриле. Подается с кокосовым пюре, стеклянными овощами и соусом «Блэк Пеппер»

бренд-шеф Егор Анисимов

Тигровая королевская креветка, запеченная в хоспере в соусе с сыром пармезан и базиликом, подается со слайсами редиса и луком-сибулет

бренд-шеф Егор Анисимов

Корейка ягненка маринуется в азиатских специях,готовится в печи Джоспер, подается с двумя видами капусты и чипсами из сладкого картофеля ботата