«Путь тунца»

Три пути — три характера тунца

Друзья, в ZUMA мы запускаем эксклюзивное и уникальное предложение — специальное меню «Путь тунца». Это гастрономическое путешествие, в котором один продукт раскрывается в трёх совершенно разных характерах. Концепция построена на контрасте: гость не просто заказывает рыбу, он проживает её историю — от мощной красной мышцы (аками) до маслянистого таяния жирного брюшка (оторо). Этот тунец проплыл тысячи километров по Тихому океану, а шеф ZUMA лично разделал 100-килограммовую тушу, чтобы вы могли продегустировать три главных характера рыбы: силу, баланс и нежность.

АКАМИ — сила
Самая постная часть тунца, насыщенного красного цвета. Плотное мясо с ярким, чистым вкусом, в котором чувствуется океан. Классика, с которой начинается знакомство с тунцом.

ЧУТОРО — баланс
Средняя по жирности часть — переходный этап между аками и оторо. Идеальный баланс: уже не постная, но ещё не слишком жирная. Именно здесь раскрывается вся сложность вкуса тунца.

ОТОРО — нежность
Самая жирная часть, которую называют «королём тунца». Мраморное мясо буквально тает во рту, оставляя маслянистое послевкусие. Вершина пути, ради которой стоит прийти.

Специальное меню «Путь тунца» уже доступно только в ZUMA.

Забронируйте стол и отправляйтесь в гастрономическое путешествие.

Забронировать стол

или по телефону +7 (423) 2222-666
Адрес: Владивосток, Партизанский пр-т, 44в

Ждём вас в ZUMA — точке, где рождается волна.