Фестиваль раменов в ZUMA. Внутри Азии. Япония.

Рамен стал популярен в Японии благодаря китайским поварам, а в нашем ресторане рамены появились благодаря бренд-шефу Роману Котовскому.

В ZUMA мы смотрим на Азию через еду, атмосферу и людей, которые делают место живым.

С 17 по 30 ноября в меню — четыре рамена, основанные на традициях разных регионов Японии: Киото, Токио, Фукуоки и Осаки.

Рамен с уткой — Киото
Киото — один из немногих регионов, где утка давно вошла в повседневную кухню.
Здесь популярны горячие бульоны с лапшой, рецепты которых сохранились ещё со времён Эдо.

Сёю рамен с курицей — Токио.
Токио — место, где появился первый японский рамен.
Лёгкий бульон с соевым соусом и тонкая лапша — классика, которая стала частью городской жизни.

Тонкацу рамен со свининой — Фукуока, остров Кюсю
Тонкацу зародился во Фукуоке, где свиные кости долго вываривают до мягкой густоты и светлого оттенка.
Рамен на таком бульоне узнают сразу — ровный, плотный по текстуре, с насыщенным ароматом.

Рамен со свининой и кимчи — Осака
Осака — город свободных сочетаний и уличной еды.
Здесь японские традиции встречаются с корейскими, поэтому рамен с кимчи стал естественной частью местной кухни: горячий, чуть острый, с заметной глубиной.

Фестиваль действует с 17 по 30 ноября включительно.

Выбирайте свой формат путешествия в Японию: в ресторане, дома или по дороге.

Забронировать стол