О главном
3 Августа 2021
В 2019 году Роман Калинин был признан лучшим шеф-поваром Урала по версии Национальной независимой премии WHERETOEAT, а его гастробар MOMO pan asian kitchen — лучшим рестораном Урала.
Профессиональная карьера шеф-повара за последние 15 лет включала в себя The Chivas Live Bar, Yami Yami, «Паштет», Double Grill & Bar, «Креп Де Ȁин» и другие популярные заведения Екатеринбурга. В разное время шеф-повар участвовал в международных кулинарных конкурсах и чемпионатах, обучался у поваров из Японии, Китая и Сингапура, стажировался у обладателя звезды Мишлен Адриана Кетгласа, знаменитых российских шефов Дмитрия Зотова и Дмитрия Блинова.
Последние три года Роман возглавляет кухню гастробара MOMO pan asian kitchen. Шеф-повар готовит необычные современные блюда, которые удивляют вкусом и подачей.
Каждое блюдо – это отдельная история с новыми сочетаниями. Вкусовое разнообразие поразит Вас, ведь для ужина в Zuma Роман приготовил особое меню из пяти подач. Также будет винное сопровождение, специально подобранное сомелье компании L-Wine к блюдам от шеф-повара Калинина Романа:
— Краб с сыром страчателла и сорбетом из щавеля с тархуном.
— Поке с угрем и трюфельным муссом.
— Гребешки в соусе юдзу берблан.
— Говядина, топинамбур и трюфельная сметана.
— Мусс из маракуйи с фисташкой.
Ужин пройдет 11 августа в 19:00 на Patio.
Стоимость билета: 5000.
До встречи!
