О Zuma

• Визитная карточка ресторана – свежайшие морепродукты на любой вкус, в первую очередь блюда из краба. Команда профессиональных поваров в течение нескольких лет выбирала драгоценное из лучшего.

• Ресторан ZUMA, крупнейший паназиатский ресторан на Дальнем Востоке, занимает 25 место в рейтинге лучших ресторанов страны по версии Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA. Обладатель премии «Лучший региональный ресторан 2017 по версии GQ» и ежегодный обладатель трех звезд 2017/2020 за винную карту независимой премии RWA(Russian Wine Awards)

• Интерьер ресторана – это галерея зрительных впечатлений, где пространство организованно так, чтобы было удобно: и большим и шумным компаниям, и парам, которые хотят уединиться в мягкой зоне.

• С 2016 года Zuma проводит ежегодный международный фестиваль живых камчатских крабов «Держи краба!», а с 2018 года — Фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!».

• Мы по-настоящему влюблены в наших гостей и полагаем, это чувство взаимно.

Адрес
г. Владивосток,
ул. Фонтанная 2

Время работы
пн-вс с 11:00 до 02:00

Контактный телефон
+7 (423) 2222-666

Егор Анисимов - бренд-шеф паназиатского ресторана Zuma.

Он создает собственную авторскую дальневосточную кухню на основе местных морепродуктов.

В послужном списке Егора стажировки в лучших ресторанах страны и Азии, экспедиция #MamontCup в поисках новых вкусов на затерянные в Охотском море Шантарские острова, организация первого русского ужина в Антарктиде на Южном полюсе, работа с первыми лицами государства.

Принимал участие в гастрономических фестивалях и профессиональных форумах: Discover Russian Cuisine (Шанхай, Италия), «ПИР. Индустрия гостеприимства», большой городской пикник «О, да! Еда!», Gastreet, фестиваль «Держи краба!», фестиваль «На гребне!», тревел-шоу «Есть в России», участник передачи «Поедем, поедим», участник передачи «Орел и Решка. Россия» и др. Является организатором профессионального поварского чемпионата на Дальнем Востоке «Zuma Kitchen Profi», а также Егор проводит свои собственные стажировки для поваров каждое лето и зиму.

Легенда

• Zuma (Зума) — это знаменитый в XVI веке малайский повар. Его блюда были так хороши, что жрецы преподносили их в дар Богам. Согласно известной на Борнео легенде, Zuma влюбился в дочь Великого Раджи. Поскольку касты запрещали им любить друг друга, молодые люди сбежали из дворца к берегу моря. Когда гвардия Раджи настигла их, мудрый Zuma обратился к Богам, чтобы те позволили ему и любимой быть вместе вечно. Боги услышали молитву великого человека и обратили его и принцессу в камень.

• Три умывальника на входе сделаны из камня, хотя и выглядят в точности как деревянные. Умывая руки, как верят в Азии, вы смываете с себя и плохое настроение. Каждая раковина весит около ста килограмм.

• Золотые карпы из сусального золота в гардеробе ресторана - символ богатства и благополучия.

• Прообраз номерков ресторана Zuma – монеты маленького микронезийского островка Яп. Деньги этого острова с мелодичным названием «фэи» не без оснований считаются самыми тяжелыми и неподъемными в мире. Выглядят эти монеты как круглые каменные диски с отверстием в центре, а их размеры просто удивительны – некоторые из них достигают высоты с двухэтажный дом. Вес же некоторых «монеток», которые лежат прямо на дорогах этого острова в местном «банке» пальмовых рощ, достигает 4 тонн!

• Красная печать на полу при входе изображает китайское божество в виде дракона. Это один из самым почитаемых в Китае образов и сильнейший талисман, который защищает дом, охраняя его от негативной энергии, и несёт в него процветание.

• Барная стойка ресторана Zuma изготовлена из натурального гранита общей массой 15 тонн. В ресторан её загружали через верх при помощи кранов на этапе, когда еще не было крыши.

• Паркет под барной стойкой сделан из сорта дерева, точное название которого до сих пор неизвестно и которое до обработки пролежало под водой более тысячи лет. В мире всего сто квадратных метров такого паркета, для нашего ресторана его приобрели на аукционе.

• На первом этаже у лестницы вас встретит фигурка женщины с руками, сложенными в традиционном тайском жесте – «вай», который считают аналогом рукопожатия на Западе. Этот жест - при котором руки сложены ладонями вместе, словно для молитвы, а голова опущена, - больше, чем просто форма приветствия, это еще и форма выражения уважения. Фактически он является утонченным правилом этикета - чем выше руки, тем о большем уважении говорит «вай».

• В «мягком зале» нашего ресторана вы увидите барельефы с изображениям из камбоджийского храмового комплекса Ангкор-Ват. Это крупнейшее из когда-либо созданных культовых сооружений, история которого насчитывает почти девять столетий. О его монументальности говорит даже название: дословно Ангкор-Ват переводится как Город-Храм. Португальский монах Антониу да Мадалена, который посетил его в 1586 году, сказал, что «это такое необычное сооружение, что невозможно описать его пером, тем более что он не похож ни на одно другое здание в мире. У него есть башни и украшения и все тонкости, которые человеческий гений только может себе представить».

• Множество удивительных и интересных вещей окружают Вас в паназиатском ресторане Zuma