О главном
10 Сентября 2021
22 сентября во Владивостоке состоится яркое гастрономическое событие, объединяющее два трендовых направления – дальневосточную и скандинавскую кухни, в основе которых сплетаются вкусы моря и тайги. Егор Анисимов, бренд-шефа Паназиатского ресторана Zuma и Виталий Тихонов, шеф-повар ресторана "Поколение", и ресторана "MØS Gastronomic Smart & Casual" - проведут гастрольный ужин в Zuma в рамках проведения ежегодного Фестиваля тайги.
Виталий — молодой и креативный повар. 17 лет назад он начал карьеру с французской кухни в таллиннском ресторане «Бонапарт» (Эстония). Также трудился в известном гастрономическом доме Таллинна ‒ Beer House, в гурмэ-ресторане «Корсар». Позже Виталий перебрался на дикий остров западного побережья Норвегии, в тихую старинную рыбацкую деревушку под названием Кальвог. Здесь он в течение пяти лет работал в традиционном норвежском рыбном ресторане.
Виталий проходил стажировку в известных ресторанах со звездами Мишлен в Скандинавии: Maaemo Oslo (2 звезды), Geranium Copenhagen (2 звезды), Noma Copenhagen (2 звезды). Он является лауреатом различных кулинарных конкурсов и участником многих событий гастрономического мира как в Таллинне, так и за его пределами. Больше всего Виталий любит французскую и скандинавскую кухню, смешивать их у него получается потрясающе!
Виталий готов удивлять гостей вечера особым меню и подготовил 7 подач. Также будет винное сопровождение, специально подобранное сомелье компании L-wine к блюдам от шеф-повара Виталия Тихонова:
